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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入
盐
，翻炒均匀
 稍收 汁时 盖上
锅 盖焖。