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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡

，生 姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大  火煮开后转中  火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。