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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净 淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小 火 煲 
一个半小时，下盐调味即可品尝。