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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净 
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。