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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅  盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖 焖。