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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片 
，葱切
成段。锅烧 热  ，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。