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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2
勺  油，放入生姜、 春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。