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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。

再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。