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　　做法
： 春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。