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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮
泡软，拍裂一小块 
姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 
沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。