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　　 做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、 蚝   油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。