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 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。