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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均

匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。