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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉 片
、葱段翻炒1分  钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖焖。