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　　做法：洗

净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 
姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可
品尝。