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　　做  法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。