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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。