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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段 。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春

笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候
 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。