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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜 
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
 熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀  稍收汁时盖上锅盖焖。