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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 
火煮开后转中
 火 。煮到水快熬干的时候加入


盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。