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　　做法：春笋切成 
片后加少 许盐捞出后
 用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀

稍 收汁时盖 上锅 盖焖。