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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 
， 葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。