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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
 。用清水把陈皮
泡软
，拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，  放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。