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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 
锅烧热，倒入2勺 油，放入生
 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。