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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅

盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。