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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时  ，下盐调味即可
品尝。