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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。