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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。