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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放 入生姜、春 
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。