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　　做法： 春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。