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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。