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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火 。煮到水
快熬干的时候 加 入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。