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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油  ，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽  、
蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋， 盖上 锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。