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　　做法：
春笋切成片后 加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
 烧热， 倒入2 勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。