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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入

生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。