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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。