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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，
放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。