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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后
转
中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。