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　　做法：洗净宰
好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸 
，转中小火
煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。