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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
 块
在 锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即可 品尝。