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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧  热，倒入2勺 
油，放入生 姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。