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　　做
法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。