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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。