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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。