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　　做法：春  笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅  烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。