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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮
到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。