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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油，放
入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。