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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的
时 

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。