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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
 中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。