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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时
，下盐调味即可品尝。